第12课 浓情端午，粽意飘香
来源:www.lzgang.com | 作者:刘志刚 | 发布时间: 2013-08-08 | 2738 次浏览 | 分享到:





□□1.了解端午节的传统习俗，培养学生热爱祖国传统文化的热情。
□□2.重点了解传统美食粽子的做法，并引导学生关注当地粽子的做法，培养热爱家乡的感情。

□□1.了解端午节的传统习俗，培养学生热爱祖国传统文化的热情。
□□2.重点了解传统美食粽子的做法，并引导学生关注当地粽子的做法，培养热爱家乡的感情。

□□1.了解端午节的传统习俗，培养学生热爱祖国传统文化的热情。
□□2.重点了解传统美食粽子的做法，并引导学生关注当地粽子的做法，培养热爱家乡的感情。


□□一、话题导入：
□□师：说到端午节，大家马上联想到两个重要的习俗，一个是包粽子，另一个是赛龙舟。为什么端午节大家特别重视这两种习俗呢？因为这两种习俗都是为了纪念一位诗人，你知道这位诗人是谁吗？
□□二、节日起源：
□□今天老师和大家一起走进端午节的文化。请大家翻开课本第78面。阅读“节日起源”的内容，说说端午节纪念屈原的主要方式为什么是吃粽子和赛龙舟呢？
□□（1）人们担心鱼虾吃掉屈原的身体，用米团喂饭鱼虾；
□□（2）由荡舟江上寄托哀思逐渐演变为龙舟竞赛。
□□三、节日习俗
□□1.阅读第一个习俗，看看各个朝代的粽子是怎样的？（分别请四个同学读一读春秋、东汉、唐代、元明时期的内容）
□□2.那现在流行的包粽子的方法是怎样的？请大家看一段视频介绍。（播放视频）
□□3.你觉得视频中的的包粽子做法跟本地的做法有什么异同？本地粽子所用的材料有什么特别之处？（自由讨论、个别发言）
□□4.阅读第二个习俗，说说人们因为崇拜龙而表现出来的行为主要有哪些？
□□（1）祭神。将人间美味敬献给神灵；
□□（2）娱神。通过歌唱、舞蹈让神快乐；
□□（3）拟神。模仿神的动作，表示自身沾上神性。
□□5.人们出于对龙的崇拜和强身健体的需要，龙舟竞赛已经由群众性的纪念活动发展成为群众体育，龙舟大赛又由全国发展为国际赛事。下面，让我们从一段短篇中了解中国龙舟赛的一些常识。（播放视频）
□□四、布置作业
□□1.了解端午节的其他习俗。
□□2.完成活动拓展练习题。








三、活动拓展

□□1.台式粽子

□□材料：长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。

□□做法：将糯米洗净，泡3小时备用。把猪肉切成长约4公分、宽2公分的长条。香菇泡软后，去蒂切成条状，再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时。咸蛋黄切半备用。

□□洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在1/3处折成漏斗状。在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满。接着将多余的粽叶折回，盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结。做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时。

□□2.绿豆鸭蛋粽

□□材料：糯米、绿豆、花生米、熟咸鸭蛋黄

□□做法：先将蛋黄切成小块状，然后将它与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽叶折成漏斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。

□□3.陈皮牛肉粽

□□材料：糯米、绿豆、牛肉、陈皮、猪肉末、葱末、姜末、食盐适量。

□□做法：用猪油将葱末炒黄，放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，然后将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。